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Summer Pasta salad - Felicia recipes gluten-free

Questo colpo di coda dell'estate mi porta oggi a  proporvi una ricetta fresca e leggera , un connubio di frutta, verdura, cereali e sopratutto una pasta INNOVATIVA molto salutare
L'autunno ha già messo le radici ma l'estate non vuol mollare ed allora ecco una proposta ideale per queste giornate ancora colme di sole

SUMMER PASTA SALAD FELICIA RECIPES


INGREDIENTI
per 4 persone
350 g di Fusilli Felicia Bio - Linea Legumi [100% farina di fagioli verdi Mung bio]
1 Melone tagliato a dadini
3 fette di Cocomero tagliato a dadini
4 fette di Pancetta croccante
200 g di Uva bianca da tavola senza semi
40 g di semi vari
200 g di Fagiolini a vapore
Olio extra vergine d'oliva bio - Umbro
Sale
-cottura pancetta Rostiera  Crafond
PROCEDIMENTO
Cuocere i fagiolini a vapore, dopo aver tolto eventuali filamenti per circa una decina di minuti,  nel frattempo, procedere al taglio a dadini di cocomero e melone, mettere a bagno l'uva in acqua e bicarbonato, cuocere i FUSILLI in acqua bollente leggermente salata, basteranno circa sette minuti, il tempo giusto per rendere croccanti le fette di pancetta, usate una pentola antiaderente, io di mio ho usato la mia teglia rettangolare Crafond e nel giro di qualche minuto erano perfette.
Scolare la pasta al dente, condire la pasta con dell'ottimo olio extra vergine biologico, magari Umbro come faccio io ed  aggiungere tutti gli ingredienti a piacere.



Settembre tempo di Porcini 🍃 Rivista MAG about FOOD

Che ci faccio con i Porcini, uno dei regali migliori della stagione Autunnale? 
Io una idea ce l'avrei....
Ottimi, crudi, saltati, arrostiti, frullati, in padella.....per non parlare nelle salse e condimenti..
Giusto appunto per avere le idee più chiare, nella rivista Mag About Food del mese di settembre, potrete trovare tante ricette deliziose, selezionate con Amore  tra le migliori proposte della rete, 
come questa ad esempio


PORCINI IN PADELLA E TORTINE SALATE


Che meraviglia andare in campagna ed avere la fortuna di imbattersi in tanti meravigliosi Funghi profumati, se poi sono PORCINI ancora di più. Bisogna conoscere i posti giusti ed arrivare prima degli altri, è per questo che il consiglio è quello di  alzarsi presto... e muniti di cestino in vimini e coltellino apposito, andare a caccia.... ed avere tanta pazienza....se però la dea bendata non sarà dalla vostra parte, tenete presente che questa ricetta è deliziosa anche usando come ho fatto io 
dei Porcini affettati surgelati...
Guardate che  TORTINE .. immaginatevi il profumo e  sopratutto quanto possono essere buone.....



Gli ingredienti ed il procedimento per queste fantastiche Tortine li trovate QUI nella Rivista di Settembre MAG about FOOD... correte a leggere e... non perdetevi nessuna delle proposte che troverete nel link  sono una più buona dell'altra!!

Ciao ... 


Risotto funghi prosecco e Pecorino Toscano

Non so voi, ma io non so resistere al risotto con i funghi. Il periodo è quello giusto, in alcune aree la materia prima è già presente, qui da me purtroppo è ancora troppo presto, di conseguenza ho optato per dei funghi surgelati, due bustone enormi, la prima di solo Porcini, la seconda di funghi misti, ed è proprio questa che mi ha consentito di realizare questa meraviglia, la ricetta leggermente rielaborata è quella di mia Mamma, grande amante e cacciatrice di funghi, non so come facesse, ma tornava ogni volta con cestoni pieni colmi di funghi... il mio compito era quello di pulirli e nel caso affettarli...quanti ricordi.... ma torniamo alla ricetta, che a ben pensarci è leggermente rilaborata, in quanto al posto del formaggio che solitamente usava, in questa proposta troverete del fantastico Pecorino Toscano DOP stagionato

RISOTTO CON PORCINI E CHIODINI   PROSECCO E PECORINO TOSCANO

INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di Riso superfino Carnaroli Il buon Riso
300 g di Funghi - misto Porcini e Chiodini surgelati
1 bichiere di Vino prosecco Valdobbiadene
4 lt di brodo vegetale
70 g di Pecorino Toscano DOP stagionato
Olio extra vergine di oliva biologico
1 noce di Burro
Prezzemolo fresco

PROCEDIMENTO
Per prima cosa, cuocere i funghi, mettendoli in una padella con quattro cucchiai di olio e due spicchi di aglio, saranno pronti  non appena il liquido sarà compltamente scomparso, ultimare la cottura con una noce di burro, prelevarne  circa la metà, frullare grossolanamente, mettere da parte.
Nel frattempo preparare il brodo vegetale, con carote, cipolla, aglio e sedano, quando pronto, prelevare la cipolla, afettarla per bene, inserirla in una casseruola con quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva, insaporire per bene, insrire il riso, dopo averlo sciaquato per bene, alzare la fiamma, unire il bicchiere di prosecco, lasciare evaporare ma non del tutto, unire i funghi frullati, procedere alla cottura aggiungendo il brodo, sarà pronto in una ventina di minuti, grattuggiare grossolanamente il Pecorino Toscano DOP, aggiungere al riso per la mantecatura insieme ad una noce di burro, quando sciolti aggiungere il prezzemolo e procedere a servire ben caldo, in ogni piatto per servire, inserire dei funghi chiodini interi

Perfetto se servito in abbinamento ad un buon Prosecco di Valdobbiadene .



Torretta di Riso venere con battuta di aglio nero peperone giallo Tartare di Pomodoro

La storia del Riso Venere  è alquanto intrigante, in passato solo l'Imperatore della Cina poteva godere di una tale preziosità, difatti veniva chiamato il Riso dell'Imperatore.
Ai giorni nostri è uno degli alimenti più salutari con i quali cibarsi in quanto è ricco di antiossidanti chiamati "Antociani" quel tanto da superare di gran lunga le proprietà dei Mirtilli rossi.
Ma non è finita qui, in quanto è in grado, se assunto con regolarità, di prevenire i problemi cardiaci, inoltre risulta essere un ottimo alleato nella prevenzione di gravi problemi di salute, come diabete e altre patologie croniche, non per ultimo è in grado di rallentare i segni di invecchiamento della pelle.
Insomma un vero Super-Food, se unito al resto degli ingredienti della ricetta, direi un vero toccasana, tutto da copiare

TORRETTA DI RISO  CON BATTUTA DI AGLIO NERO PEPERONE GIALLO E TARTARE DI POMODORO


INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di Riso Venere Il Buon Riso
2 Peperoni gialli cornetta
3 spicchi di Aglio nero
2 pomodori maturi Occhio di Bue
1 noce di Burro
Semi di Sesamo
Sale
Olio extravergin e di oliva


PROCEDIMENTO
Per prima cosa, preparare la tartare di Pomodoro, avendo cura di togliere la buccia ed i semini dai pomodori, unire alla tartare del sale ed un filo d'olio, lasciare insaporire.
Cuocere il riso in abbondante acqua bollente salata, quando pronto scolare per bene e condire con una noce di burro ammorbidito.
Tagliare i peperoni a piccoli cubetti il più possibile omogenei, preparare un battuto di aglio nero imbiondirlo in qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, aggiungere i cubetti di peperone, cuocere per circa una decina di minuti a fuoco lieve, rigirando spesso con un cucchiao di legno, unire il riso, abbassare la fiamma.
Servire, utilizzando per l'impiattamento l'apposito arnese coppapasta, ultimare la torretta con la tartare di pomodoro, abbiate cura prima di utilizzarla di scolarla per bene dal liquido in eccesso, qualche seme di sesamo ed il piatto è pronto per essere  gustato

Cotolette Milanesi con Piselli al burro e Pomodorini Zebrati

Quello che non conosco lo voglio assolutamente provare o almeno assaggiare, so che molti di voi, già li conoscono, e chissà quante volte li hanno preparati, ma per me oggi è la prima volta che li porto in tavola, come contorno questi nuovi pomodorini striati sono deliziosi, a dire il ero forse anche più dolci e gustosi dei classici pomodorini Pachino.
Da oggi i pomodorini Zebrati sono entrati a far parte della mia dispensa, peraltro per il loro alto contenuto di Licopene è un alimento super antiossidante, in questa ricetta perfetti anche crudi in armonia di dolcissimi pisellini al burro come contorno alle mitiche cotolette

COTOLETTE MILANESI CON  PISELLI E POMODORINI ZEBRATI

INGREDIENTI
4 Cotolette di vitello surgelate Amica Natura
300 g di Pisellini surgelati
10 pomodorini zebrati
1 noce di burro
Olio extra vergine di Oliva Umbro
Sale
PROCEDIMENTO
Lasciare a temperatura ambiente le cotolette,per circa dieci minuti, nel frattempo
cuocere in acqua bollente salata i pisellini, scolare, in una teglia antiaderente scioglere una noce di burro ed insaporire i piselli, mettere da parte.
In una cocotte antiaderente, con un filo d'olio ben caldo cuocere le Milanesi  per circa sette minuti, avendo cura di girarle spesso.
Lavare per bene, i pomodorini, condirli con un filo d'olio e del sale.....
qualche Tarallino e direi che il piatto risulta perfetto!!

Tutto pronto in quindici minuti, con questo caldo direi che è l'ideale!!
Buon appetito!!




Se avete voglia di cimentarvi nella ricetta della Milanese, dovete tenere presente che ci vuole più tempo, calcolate circa quarantacincque minuti:

COME FARE LE MILANESI IMPANATE ( se avete tempo)
Ingredienti - per 4 persone
4 Fettine  di vitello
100 g di burro
2 uova
100 g di farina
200 g di pane grattugiato
sale
Preparazione
Incidete la pelle esterna delle fettine perché non si alzino durante la cottura e batterle  leggermente con il batticarne.
Passatele nella farina  facendo in modo che questa aderisca uniformemente alle costolette, togliere la farina  in eccesso.
Con la forchetta sbattete le uova in un piatto fondo, quindi immergetevi ogni fettina, in modo che risulti integralmente inumidita nell’uovo e poi impanatele immediatamente passandole nel pane grattugiato grosso che avrete adagiato su un piatto, facendo in modo che il pangrattato aderisca interamente su ogni fetta.

Ponete quindi una cocotte antiaderente il  burro e fatelo sciogliere a fuoco vivace, cuocere le fettine da entrambi i lati, fino a quando non risulteranno ben dorate.



Piccola nota : Personalmente scelgo i prodotti surgelati Amica Natura Alcass, perchè gli alimenti non sono prefitti, provengono da llevamenti selezionati, o da coltivazioni biologiche e non da ultimo sono privi da conservanti


Macedonia di Riso con legumi verdura e frutta di Stagione

Dai, dai basta pensare al caldo, fatti una Risata....nzi ho una idea migliore perchè non provi questa fresca ricetta di Riso... 
MACEDONIA DI RISO

INGREDIENTI

Per 4 persone
350 g di Riso "il Buon Riso"
4 Pesche noci
2 Fichi non troppo maturi
2 Peperoni gialli
100 g di Lenticchie nere di Sicilia
150 g di Fagiolini viola con i suoi Fiori
Prezzemolo fresco
Erba cipollina
Olio extra vergine di oliva Umbro
Sale


PROCEDIMENTO
Cuocere per tempo le lenticchie, in acqua fredda, leggermente salata e con un filo d'olio,
cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata, scolare, condire con un filo d'olio d'oliva, mettere da parte. Bollire i fagiolini dopo averli tagliati a tocchetti, per circa  dieci minuti, gli ultimi secondi di cottura aggiungere anche i fiori, scolare condire con un filo d'olio, mettere da parte
tagliare a piccoli dadini i peperoni, dopo averli privati dei semi, saltarli per qualche minuto in una Cocotte antiaderente, spegnere passare su carta da cucina, tagliare a dadini i Fichi,
tagliare a dadini le pesche noci, tenetene  da parte alcune fettine, vi serviranno per il piatto finito.
Unir eil tutto in una grande ciotola, aggiungere del prezzemolo tritato a piacere, amalgamare per bene.
Servire la quantità di Macedonia di Riso a piacere.
A piacere aggiungere alcune gocce di Aceto balsamico.

Tre giorni in Umbria - cosa vedere, dove mangiare e dove dormire

Un viaggio in Umbria è sempre una bella idea, sopratutto se si dispone di un itinerario ben costruito, grazie al quale poter visitare luoghi lontani dal tutrismo di massa .... Così capita che nel mese di maggio partecipando ad un tour organizzato dall'Associazione Città della Pieve and Friends ho potuto vivere un viaggio a volte a ritroso nel tempo ed iniebriarmi di emozioni a non finire.

DISCOVERING TOUR L'UMBRIA CHE NON TI ASPETTI

 Nei Borghi di Ficulle, Città della Pieve, Monteleone d'Orvieto ed il Borgo oramai abbandonato di Salci.

Sono stati tre giorni colmi di esperienze, sotto l'aspetto gastronomico vedi qui , culturale e storico veramente veramente perfetti.
Dopo un viaggio di qualche ora in treno, piuttosto piacevole, sono arrivata alla stazione di Fabro-Ficulle, dove ad attendermi ho trovato l'organizzatore del Discovering Tour, si chiama Lorenzo Berna e conosce ogni angolo del suo amato territorio, sia passato che presente, un vero pozzo di memoria, con lui viaggiar per l'Umbria diventa super interessante. 
La prima cosa da fare quando si vuol conoscere un luogo, è quello di conoscere la sua storia fatta di gente straordinaria ed è per questo che nel programma di viaggio, la prima fermata ci porta a gustare un aperitivo nel centro di Ficulle, dal mastro ferraio e mastro agricoltore se non mastro  pastaio Riccardo Paoletti, lui che sa far bene il fabbro, ma anche l'agricoltore biologico,  uomo sognatore al quale non bastava saper batter bene l'incudine ed il martello, ma sognava di far rivivere i grani antichi, il Senatore Cappelli, il Gentilrosso ed il  Bolero senza l'aiuto di alcun agente chimico. Dalla farina alla pasta il passo è breve.. è proprio lui l'artefice del marchio La Gumera, ricordate i Paccheri con crema di Mozzarella, asparago e prosciutto crudo su salsa di pomodoro, sono proprio i suoi e confermo non fosse altro per tutti gli assaggi, che la Pasta è proprio una signora pasta!!

Ficulle 

                                   Centro storico Ficulle - Vicoli
piccolo ma interessante Borgo Medioevale, di origine Etrusca, deve il suo nome alla lavorazione artigianale della terracotta, in latino la parola "Figulus" vuol dire appunto "Vasaio" ed è proprio qui che ho incontrato e visto al lavoro Fabio Fattorini, uno degli ultimi Mastri Vasai artigianali, alcune sue opere, se siete da queste parti avrete la fortuna di vederle sopratutto sulle tavole di ottimi ristoranti. Nel Borgo, tutto ricorda l'antico mestiere del Vasaio....
                                               Vasi protagonisti - Ficulle
percorrendo le strette viuzze che portano al centro storico si possono ammirare tra l'altro bellissime opere abbellire i muri delle case

Opere in terraccotta - Muri di Ficulle
e poi incontrare meraviglie pelose di una dolcezza infinita, che ti seguono quasi volessero farti da guida
                                        Gatti protagonisti - Centro storico Ficulle
fino ad accompagnarti a visitare le due Rocche duecentesche in perfetto stato erte a difesa del Borgo, in grado dall'alto di poter individuare in passato, eventuali nemici seppur molto lontani, interessante la visita guidata , il panorama che si può ammirare giunti in cima, val bene tutti quei scalini...

Città della Pieve

                                            Vicoli romantici - Città della Pieve
Antico borgo, posto in un'area dominante la Val di Chiana, merita tutta l'attenzione possibile, per le viuzze che si snodano verso il centro, per il panorama e per tutti i cenni storici in essa contenuti. Patria di uno dei più importanti pittori del Rinascimento Italiano, Pietro Vannucci detto "Il Perugino"maetro di Raffaello; vedere alcune delle sue opere è stato veramente emozionante.  
Il primo nucleo urbano del borgo, risale al VII d.c come postazione fortificata della Tuscia Longonarda in avvistamento di Perugia Bizantina. Solo verso l'anno Mille viene circondato da una potente cinta muraria,  tutt'oggi perfettamente conservata.
Dicono che sia ideale visitarla in coppia, da innamorati, ma vi garantiscco che l'ho saputa apprezzare anche da single, certo che alcuni vicoli e viuzze strette anzi strettissime, sono molto romantiche, il vicolo  Baciadonne ad esempio ne è testimonianza, grazie alla sua larghezza di soli cinquanta centimetri è considerato il vicolo più stretto d'Italia, si narra che per far capitolare la propria bella fosse d'uso percorrere il vicolo... ed il gioco era fatto.. sarà ancora vero??
             Ingresso vicolo Baciadonne - Esibizione a testa in giù di Manuela Cremona
Città della Pieve- La bellezza del centro storico
Non è facile scegliere, anzi non voglio scegliere affatto, questi Borghi incantati sono colmi 
di fascino, permeati di storia, che ad ogni dove sa emozionare

Monteleone d'Orvieto

                                          Veduta panoramica ed io - Foto Elena Tordi
Il bellissimo Borgo medioevale è situato sulle colline all'estremo nord della provincia di Terni, nella parte sud orientale della Val di Chiana, il paese per la strategica alloccazione,fin dai tempi antichi fu protagonista di cruente e sanguinarie lotte, si dice che prenda il nome, appositamente dall'animale re della foresta, perchè nonostante tutto non ha mai e poi mai abbassato la testa!Tra le cose interessanti da vedere le Chiese delle confraternite, la Porta Nord e la Torre dell'orologio, oppure.... se siete in vena come me di godere di panorami meravigliosi, non dovete far altro che munirvi di macchina fotografica.. e potrete portarvi a casa ricordi ed immagini indimenticabili 
Vista panoramica Monteleone d'Orvieto
Panoramica di Monteleone d'Orvieto (vista dal basso)
Salci 
                                           Il Borgo Castello di Salci in Festa
Un bellissimo gioiello Medioevale incastonato nel bosco... ecco è così che m'è sembrato la prima volta che l'ho visto. Il Borgo-Castello sorge ai confini del territorio di Città della Pieve, le prime notizie del Borgo risalgono al 1200 c. divenne famoso alla storia sopratutto per avere ospitato nel 1849 Giuseppe Garibaldi in fuga da Roma dopo la caduta della Repubblica Romana e poi ancora qualche anno dopo quando passo in mano a Vittoria Guerrieri-Spinola, figlia di Re Vittorio Emanuele II e di Rosa Vercellona, la famosa "Bella Rosina". Salci a tutt'oggi è disabitato, ma in attesa di tornare a rivivere!!

Dove dormire e Dove Mangiare

Tutte le strutture che abbiamo avuto modo di conoscere, in alcune anche di mangiare e dormire, consentono di visitare comodamente tutti i Borghi che vi ho citato,la massima distanza gli uni dagli altri è di circa una trentina di minuti

Ficulle - 
Tenuta Vitalonga - Possibilità di alloggio e Ristorazione - Antico Casalino Vigneria , dove possono essere ospitate fino a 12 persone, essendo dotato di cinque stanze da letto e da una dependance esterna con bagno, soggiorno, sala da pranzo,cucina con camino e giardino con grande barbecue; la seconda presso Casale Rotanselva una Villa di campagna,in tre piani,dove vi possono soggiornare anche gruppi di amici e famiglie fino a 16 persone, dotato di tutti i confort, piscina, giardino e sala biliardo, compreso un Open Space meraviglioso. All'Osteria di Vitalonga - Colazioni, pranzi e cene all'insegna della creatività e ricercatezza della tradizione  Umbra.

Città della Pieve
Antico Podere Siliano bellissima location, dove soggiornare, immersa nel verde delle colline di Città della Pieve, nella pace più assoluta, offre sette diverse tipologie di appartamenti, dai 4 ai 6 posti letto, ogni appartamento è attrezzato, di cucina soggiorno, camere da letto e due bagni. A colazione, dolci fatti in casa e marmellate spettacolari in spazio comune. Il Podere è circondato da ampio verde, con spazi comuni di relax: Solarium, Piscina, campo da tennis. Spesso vengono proposte serate e/o eventi comuni.

Hotel Vannucci - Si trova in centro a Città della Pieve - offre 30 camere eleganti dotate di tutti i confort.Per quanto riguarda la ristorazione, presso l'annesso
Ristorante Zafferano Pievese - possibilità di gustare piatti tradizionali Umbri, rivisitati con maestria.

Monteleone d'Orvieto -
Agriturimo Biologico Cornieto - Sei tipi di appartamenti da 4 a 6 posti letto, cucina, soggiorno camere da letto, aria condizionata - Area comune con ampio giardino,orto biologico, Piscina. Degustazione Olio di Oliva di produzione propria - ampia selezione di ristoranti convenzionati

Casa Antheia - Azienda agricola biologica - Cinque camere con bagno servizio prima colazione e due appartamenti 4 e 6 posti letto, con cucina, soggiorno, bagno. Tutte le stanze sono dotate di mobili e tessuti biologici. Degustazione e vendita prodotti biologici con lo Zafferano.

Per chi si fosse perso i precedenti articoli riguardanti le esperienze Umbre può trovarle in questi link












L'Umbria che Non ti Aspetti colma di storia e tradizioni gastronomiche...... gotetevi il viaggio!!
Alla prossima, Ciao.

Peperoni cornetto ripieni di Riso Pomodorini ed Olive

Anche oggi un caldo... che anche i pensieri sembrano essere liquidi.
Oggi, volevo azzardare una cottura la forno.. ma sia mai, ho desistito, lasciando lo spazio ad una cottura sui fuochi, la meno duratura possibile, ho scoperto grazie al caldo che i Peperoni cornetto soo buonissimi anche crudi, croccantini come le patatine, non avrei mai creduto possibile mi piacessero così tanto.

PEPERONI CORNETTO CON RISO POMODORINI ED  OLIVE NERE GRECHE CONDITE

INGREDIENTI
per 4 persone
300 g di Riso carnaroli
4 Peperoni verdi cornetto
170 g di Olive nere greche condite Ficacci
30 Pomodorini Pachino
Olio extravergine di Oliva
Sale
Prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
Cottura in cocotte antiaderente Crafond

PROCEDIMENTO
Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata,
scolare e condire con due cucchiai di olio extravergine di Oliva, in una Cocotte antiaderente, fate scaldare uno spicchio di aglio schiacciato in tre cucchiai di olio, togliere, aggiungere 15 pomodorini pachino tagliati in quattro parti, aggiungere cento grammi di olive, dopo averle snocciolate e tritate, amalgamare il tutto, aggiungere qualche rametto di prezzemolo tritato, aggiungere il riso, saltare il tutto per qualche minuto, aggiustare di sale.
Pulire per bene in acqua e bicarbonato, tagliare i peproni per lungo e privarli dei semi con un cucchiaio, un filino di olio un pizzico di sale, riempire di riso ogni metà peperone. ultimare con Olive e pomodorini...
e buon appetito!!


Viaggio Enogastronomico -Tenuta Vitalonga - Discovering Tour nell'Umbria che non ti aspetti

Che l'Umbria per me sia uno dei luoghi più belli d'Italia, ve l'ho già detto un sacco di volte, vero?
Ogni volta che ho il piacere di visitare la regione, rimango senza fiato da tanta meraviglia, non solo per l'arte, la storia, i borghi medioevali incastonati in promontori dal panorama straordinario, le  persone dotate di una grinta e voglia di fare che trasuda da ogni dove, ma  sopratutto, rimango estasiata dalle proposte enogastonomiche. Nel tour di Maggio organizzato dall'Associazione Città della Pieve and Friends ho vissuto esperienze gustative che mai voi umani potete immaginarvi.........
Scherzi a parte...
Oggi cari lettori, ho il piacere di farvi conoscere una location in quel di Ficulle, paesino in provincia di Terni, dove se cercate la bellezza e la serenità interiore oltre al buon mangiare, non potrete fare a meno di apprezzare!!
Tenuta Vitalonga è situata a pochi kilometri dal paese, si raggiunge facilmente grazie ad una stradina sterrata panoramica, dove tra l'altro, sarà impossibile non fermarsi ad ammirare un tramonto tra i rigogliosi filari di vite ad agricoltura biologica
Vino AmouseBouche
La Tenuta offre due possibilità di soggiorno, la prima nell'antico Casalino Vigneria , dove possono essere ospitate fino a 12 persone, essendo dotato di cinque stanze da letto e da una dependance esterna con bagno, soggiorno, sala da pranzo,cucina con camino e giardino con grande barbecue; la seconda presso Casale Rotanselva una Villa di campagna,in tre piani,dove vi possono soggiornare anche gruppi di amici e famiglie fino a 16 persone, dotato di tutti i confort, piscina, giardino e sala biliardo, compreso un Open Space meraviglioso, dove tra l'altro ho avuto la fortuna di soggiornare...sito nella valle adiacente al paese di Ficulle e collegato nel caso di bisogno, con navetta da e per l'Hostaria di Vitalonga



Se la cucina ed il far da se non sono il vostro forte, in pochi minuti a piedi,o nel caso di un soggiorno al Casale Rotanselva, in auto,si può raggiungere l'Hostaria di Vitalonga, splendido Ristorante, con vista panoramica mozzafiato, dove potrete deliziarvi con ottime ed abbondanti colazioni con frutta fresca biologica 
ed ancora... dolci e marmellate rigorosamte fatti in casa


Mentre a  Pranzo ed a Cena lo Chef Marco Basili e la sua brigata vi stupiranno, hanno stupito anche me, con  proposte creative  come queste meraviglie e tante altre .......in sapiente abbinamento ai Vini prodotti in Azienda.... Sono ancora qui estasiata...con l'acquolina in bocca al solo riguardare gli scatti....  sempre piatti di una bontà e raffinatezza infinita
Tartare di chianina con guazzetto di piselli e polvere di olive (Chianina al pascolo)
Mezze maniche con carbonara al tartufo e chips di parmigiano

Crostino del nonno

Chef Marco Basili con la sua "Foglia di vite fritta"
Foglia di vite fritta con crema di formaggi morbidi alle erbette e riduzione all’Elcione - Vino ElcioneRosè IGT UMBRIA 2016

Tenuta Vitalonga è una esperienza incredibile, per i colori, i panorami, il territorio rigorosamente rispettoso dell'ambiente, l'ospitalità e la cordialità con la quale sono stata accolta e guidata in percorsi Enogastronomici spettacolari, come DIVINI SENSI (evento al  buio) dove si viene catapultati in una apoteosi di emozioni sensoriali gustative all'ennesima potenza, l'esperienza è stata sublime, ve la consiglio al cento per cento .. TOP

Il Podere con i relativi vigneti è collocato  su una collina a 450 metri sul mare,dalla quale si possono ammirare panorami mozzafiato, i vitigni autoctoni di Montepulciano e Sangiovese sono presenti nel territorio da oltre mezzo secolo e si alternano con Merlot e Cabernet, la scelta di una agricoltura biologica in totale rispetto del territorio e dell'ambiente si è rivelata negli anni vincente, offrendo  vini dall'aroma e sapore perfettamente armonici,quasi fosse una Musica.....




Ringrazio di cuore Tenuta Vitalonga per le fantastiche esperienze Enogastronomiche, in primis Lo Chef Marco Basili e la sua Brigata, fantastici interpreti di una Cucina sapientemente creativa e ricercata, dalle note sensoriali ed espressive molto interessanti. Ringrazio Daniela Aloisi per la perfetta Ospitalità nella Villa di campagna Casale Rotanselva, l'Open Space di oltre cento metri quadri riservato a me ed Emanuela merita tutte le attenzioni possibili ed ancora grazie a Pier Francesco Maravalle, per l'Aplomb e l'estrema cordialità, non per ultimo per  il perfetto abbinamento dei vini, da lui prodotti.
Non voglio tralasciare nemmeno i miei compagni di viaggio, che con me hanno condiviso il Discovering tour di Maggio, nell'Umbria meno conosciuta, ma non per questo meno bella da vivere e scoprire e con i quali mi sono trovata benissimo.


Se volete approfondire o meglio ancora informarvi e prenotare un soggiorno, oppure una visita con degustazione (super consigliata) potete farlo nei link che trovate a piè d'articolo, qui sotto.
Per quanto mi riguarda, non posso far altro che consigliarvi se non un soggiorno, almeno una visita con degustazione, oppure un'esperienza gustativa presso il Ristorante Hosteria di Vitalonga, magari immersi nel verde dei vigneti, circondati dall'allegria e dalla musica che spesso accompagnano le giornate o serate  Enogastronomiche



Per approfondimenti:
Città della Pieve Promotion
(+39 0578 1906818 +39 377 2535485) 
www.cittadellapieveumbriaitaly.it
Città della Pieve, Umbria, Italy
L'Umbria che non ti aspetti
Città della Pieve and Friends

Rotolo di Mozzarella con Fichi e Prosciutto Toscano DOP - Finger Food

Estate ti Amo anche se di spignattare, non so voi... ma qui da me sembra esserci vacanza!!
Ed alloraspazio alle ricettine super veloci, insalate, formaggi ed ottimi insaccati  magari Toscani ... irrisistibili!!
Una idea sfiziosa e super veloce, della serie pronta in tavola in due minuti, forse anche meno, il tempo di aprire il frigorifero, affettare i fichi, ma quanto sono buoni...   Et Voilà il gioco è fatto
ROTOLO DI MOZZARELLA RIPIENA CON PROSCIUTTO TOSCANO  E FICHI
INGREDIENTI
per 4 persone
1 Rotolo di Mozzarella
1 Vaschetta -100 g di Prosciutto Toscano DOP
2 Fichi maturi
Basilico fresco
PREPARAZIONE
Srotolare la  mozzarella in foglio, adagiare sopra le fettine di Prosciutto Toscano DOP, le fettine sottili dei fichi e qualche fogliolina di basilico fresco, arrotolare per bene, pressando un pò, con un coltello affilato procedere a realizzare dei piccoli rotolini, ed il gioco è fatto!!!
Buon appetito, vi auguro una splendida giornata di sole... Baci!!