venerdì 25 novembre 2016

Mezze Penne al pesto di Pistacchio e Pomodoro nel Guscio Formaggioso

Oggi mi diverto anche io nell'inventare un nome a questa gustosissima ricetta, nella quale ho usato una Pasta corta, speziata e trafilata al bronzo, deliziosamente profumata di zenzero e coriandolo
MEZZE PENNE FORMAGGIOSE
INGREDIENTI
per 4 persone 
320 gr di Mezze Penne aromatizzate PrositRomeo
300 gr di salsa di Pomodoro
100 gr di Pesto di Pistacchio
200 gr di Scamorza Valcoop
100 gr di Cacioricotta  grattugiata Valcoop
8 Peperoni lunghi Rossi e Gialli
Olio di Oliva extravergine Siciliano Zito
Sale q.b.
100 gr di speck tagliato grosso
Per il sugo di pomodoro
1 Spicchio di Aglio
2 Pomodori maturi
1/2 cipolla bianca


PREPARAZIONE
Cuocere la Pasta al Dente, per non più di 6 minuti, scolare e mettere da parte,
preparare il sugo di pomodoro, usando 1/2 cipolla bianca, 1 spicchio di aglio e 2 grossi pomodori maturi, quando pronta, frullatela fino ad ottenere una cremina delicata,
oppure usare del sugo già pronto, in questo caso, appena la pasta sarà cotta, metterla, in una padella con il pesto di Pistacchio(pronto) mescolare per bene, tenere sul fuoco qualche minuto, aggiungere la crema di Pomodoro, saltare il tutto, accendere il forno, a 160°
tagliare in due i peperoni, un pizzico di sale, un filo di olio, mettere in forno per 5 minuti coperti con un foglio di alluminio, passato il tempo, togliere i peperoni dal forno, al loro interno inserire una parte dei due formaggi utilizzati, lo speck taliato a dadini e la pasta, ricoprire la stessa, con il formaggio rimanente, prima  quello grattugiato e poi le listarelle di scamorza
Infornare, fino  allo scioglimento dei formaggi, se amate la crosticina, tenetelo finchè il tutto non apparirà leggermente dorato in superficie.
Ottimo accompagnamento con verdure croccanti al forno!!
Alla prossima ricetta 

4 commenti:

  1. Buonissime e supergolose...bello il nome...io lo invento quasi sempre,mi diverte! bravissima, un bacione!

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    1. Ciao, Cristina, hai ragione è divertentissimo ;)
      grazie, bacio e buon week ^_^

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  2. Invitanti!
    Devono essere molto golose con tutto quel formaggio formaggioso!
    ;D

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    1. Si Lisa ^_^ sono formaggiosamaente deliziose ;) Buona gironata e grazie della visita ;)

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