giovedì 11 agosto 2016

Straccetti di Galletto in Gabbia di Pomodoro su letto di Spaghetti con Cipollotti Pachino e Pistacchi sgusciati

Cosa non si fà quando in un giorno qualsiasi ti monta la fantasia e la creatività, fortuna che mi sono subito scritta la ricetta, non saprei altrimenti come rifarla!!
STRACCETTI DI GALLETTO AL POMODORO IN BASE DI SPAGHETTI  

INGREDIENTI
Per 4 persone
320  gr di Spaghettoniquadrati   
600 gr di Pomomodorini Pachino
12  Cipollotti freschi
500 gr di Galletto Vallespluga
2 Spicchi di Aglio
1 Peperoncino fresco
Prezzemolo
20 Pistacchi
Olio di Oliva extravergine
Sale q.b.
Aceto di MELE
4 Pomodori occhi di Bue medi
4 Cocotte singole

PROCEDIMENTO
Per prima cosa, bollire i Cipollotti in acqua Bollente salata, alla quale avrete aggiunto 1 cucchiaio di Aceto Bianco di Mele, scolare e mettere da parte, tagliare i Pomodorini a piccoli cubetti, tagliate i Pomodori, facendo attenzione a non rompere la Calotta, svuotarli, togliere i semi,mentre  la polpa tagliatela a cubetti, in ogni pomodoro, un filo di Olio e una manciata di Sale; in una padella alta inserire 4 cucchiai di Olio di Oliva extravergine, l’aglio schiacciato,  lasciare qualche minuto ad imbiondire a fuoco basso, disossare il Galletto, creare degli Straccetti, unirli all’Aglio in padella, rosolare per bene,  cuocere con coperchio per 10 minuti, passati i quali, unire i pomodorini e la polpa di Pomodoro, portare a cottura per altri 15 minuti, negli ultimi 5 minuti, unire i Cipollotti;
cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata; uno ad uno scottate i Pomodori  e le loro  calotte  in una Padella antiadente, con 1 cucchiaio di Olio di Oliva, basteranno circa 5 minuti,fate attenzione a non scurirli troppo, o romperli spostandoli
scolare la pasta, condirla con abbondante Olio di Oliva extravergine aromatizzato al peperoncino biologico

IMPIATTARE

In ogni singola Cocotte, inserire una base di Spaghetti, al centro posizionare 1 pomodoro, farcirlo con gli straccetti di Galletto al pomodoro, unire i Cipollotti, parte del sugo del Galletto Vallespluga, per finire i Pistacchi sgusciati e qualche foglia di Prezzemolo
A spasso col Galletto, che fantasticheria!!

1 commento:

  1. In ogni singola Cocotte, inserire una base di Spaghetti, al centro posizionare 1 pomodoro, farcirlo con gli straccetti di Galletto al pomodoro, unire i Cipollotti, parte del sugo del Galletto Vallespluga, per finire i Pistacchi sgusciati e qualche foglia di Prezzemolo
    A spasso col Galletto, che fantasticheria!!

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