BergaderAlmkase,
Parmigiana di Riso- Ricetta creativa - Bergader fettine Saporite- Senza glutine
Lo
scorso mese di Maggio ho aderito alla simpatica proposta dell’azienda Casearia
Bergader, di provare in anteprima, le nuove Fettine di Formaggio Almkäse , realizzando due ricette, la prima creativa, la seconda invece attraverso una ricetta della tradizione regionale.
Oggi vi propongo la veste creativa del mio
progetto formaggioso... fatemi sapere cosa ne pensate
PARMIGIANA DI RISO
con Zucca, Formaggio a fettine Saporite
Chips di zucca e chicchi di Sale Rosa Himalaya
con Zucca, Formaggio a fettine Saporite
Chips di zucca e chicchi di Sale Rosa Himalaya
INGREDIENTI
Per 4 persone
300 g di
Riso vialone nano
300 g di
Polpa di zucca cotta a vapore
2 lit di Brodo
vegetale : 1 cipolla bianca, 2 carote, 2 gambi di sedano, 1 spicchio di aglio
1 noce
di burro
Sale grosso
Sale
fino un pizzico
Mezzo bicchiere di vino bianco tipo Müller-Thurgau
8 Fettine
di Formaggio Saporite Almkäse Bergader
-
4 per
mantecare
-
4 per l’impiatto
8 Chips di Zucca
16 Chicchi
di sale rosa dell’Himalaya
4 Fiori
eduli
PREPARAZIONE
Per
tempo preparare le chips di zucca , tagliare a fettine la zucca dopo averla ben
lavata ed asciugata, mettere in forno ventilato per 5 ore circa a 20°C
Preparare
il brodo vegetale con le verdure
elencate, aggiungendo una manciata di sale grosso, dopo circa trenta minuti
quando pronto, prelevare a cipolla, sfaldarla,
metterla
in una cocotte con quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva, insaporire
per bene, aggiungere il riso, alzare la fiamma, versare il vino,sfumare,
abbassare la fiamma, aggiungere circa la metà della polpa di zucca, portare il
riso a cottura, quando sarà al dente
mantecare
con quattro fettine Saporite Almkase ed una noce di burro.
Creare
un purè con la polpa di zucca rimasta, aggiungendo un filino di olio ed un
pizzico di sale
IMPIATTAMENTO
Usando un coppa
pasta realizzare dei dischetti con le fettine di formaggio; in ogni piatto creare una base di purè di zucca, aiutandovi sempre con
il coppa pasta, realizzare una torretta, alternando una prima fettina di
formaggio, del risotto, ancora formaggio per finire con della purea di zucca,
due chips di zucca, un fiore edule e qualche chicco di sale rosa dell’Himalaya.
Una ricetta
coloratissima e molto saporita, tutta da provare!!
Nota:
Le fettine di Formaggio Bavarese Bergader Almkäse,
sono semplicemente deliziose, si prestano in tantissime ricette, ottime fredde o calde, sono senza lattosio e senza glutine
Per assaggiarle però...dovete portate un po di pazienza...arriveranno nei migliori supermercati a partire dal mese di luglio... ma sicuramente, al ritorno dalle vacanze le troverete nei vari banchi frigo!!
Se vi ho incuriosito, intanto segnatevi la ricetta!!
Alla prossima proposta... quella della tradizione regionale Veneta!!
Per questa proposta ho usato delle fettine #Saporite di formaggio #Bergarder... molto buone le sto provando in anteprima e devo dire di esserne molto soddisfatta... le fettine saranno presto disponibili in tutti i maggiori supermercati e punti vendita😳🔝👏👏👏
RispondiElimina#BergarderAlmkase #BergarderItalia
Ottima ricetta e complimenti per l'impiattamento.
RispondiEliminaLucy, bentrovata, sono felice che ti si piaciuta la proposta ;)
EliminaBuona serata cara ;)
Un piatto davvero invitante complimenti!
RispondiEliminaGrazie mille Rosalba ;) sei gentilissima alla prossima ricetta ;)
EliminaAnd the Veneto Bergader winnes is???
RispondiEliminaParmigiana di Riso !!!