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Galletto in Cocotte di Zucchine

martedì, maggio 17, 2016 In Cucina con Mamma Agnese 1 Comments

Simpatico, invogliante, strepitosa la ricetta del mercoledì
GALLETTO IN COCCOTTE  DI  ZUCCHINE

INGREDIENTI
Per  4 Persone
5  Zucchine Rotonde
300 gr di Galletto Vallespluga
2 Uova
150 gr di Funghi Trifolati già pronti
2 Cucchiai di Pan grattato
50 gr di Grana Padano grattugiato
Sale
Olio extra vergine di Oliva
40 gr di Granella di Pistacchio
1 Spicchio di Aglio
PREPARAZIONE
Per prima cosa disossare il Galletto, usare preferibilmente le parti bianche, tagliandole a tocchetti, che rosolerete in una padella antiaderente con un filo di Olio ed uno spicchio di Aglio schiacciato,
lasciare raffreddare, nel frattempo lavare asciugare le Zucchine,tagliare la Calotta,tenendola da parte, privarle della polpa,scolare e tagliare a piccoli pezzi i Funghi trifolati, in una ciotola sbattere per bene le uova, unite il formaggio, il pangrattato,i funghi, passare la polpa di zucchine e parte del Galletto scottato al Mixer, unire all’impasto di uova, accendere il fuoco a 200 °,salare internamente le zucchine, riempirle con l’impasto fino all’orlo, coprire con la calotta, ungerle leggermente con dell’uovo sbattuto, inserirle in una pirofila da forno, saranno pronte in circa 50 minuti, verificatene la cottura, se l’impasto risulta solido ed asciutto, saranno perfette.
Ottime se servite in Granella di Pistacchio,da provare assolutamente!!
Patner di questa ricetta : Galletto Vallespluga

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1 commento:

  1. Galletto in Cocotte di Zucchine
    Simpatico, invogliante, strepitosa la ricetta di oggi.

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