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MUFFIN AL RAGU' DI GALLETTO SU CREMA PICCANTE
Muffin al Ragù di Galletto
Una ricetta alternativa, decisamente gustosa ed appetitosaMUFFIN AL RAGU' DI GALLETTO SU CREMA PICCANTE
INGREDIENTI
400 gr di Galletto
2 uova
160 g mozzarella
3 cucchiai di pangrattato
60 g parmigiano grattugiato
sale, origano
3 cucchiai di pangrattato
60 g parmigiano grattugiato
sale, origano
6 piccoli peperoni piccanti
2 piccole patate lessate
Per la copertura dei Muffin
1 cucchiaio di olio
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Pirottini per Muffin
1 ciotola capiente
1 pirofila da forno
1 padella
antiaderente
PREPARAZIONE
Cuocere il Galletto al forno,con sale grosso ed un filo di olio, per circa 40 minuti, con le parti bianche realizzare un bel ragù
PREPARAZIONE
Cuocere il Galletto al forno,con sale grosso ed un filo di olio, per circa 40 minuti, con le parti bianche realizzare un bel ragù
in una ciotola capiente, mescolare il galletto,le uova, sale,
origano, pangrattato e parmigiano.
Inserire il composto,nei pirottini per Muffin premendo con le
mani per farlo aderire bene , mettere al centro la mozzarella,dei tocchetti di patate lesse, ed alcuni tocchetti di peperoncini scottati in padella,coprire con il
restante composto di Galletto, una manciata di formaggio grattugiato, e del
pangrattato.
Infornare a 200° per circa 30 minuti, cercate di dare ai Muffin
una bella doratura croccante.
Cuocere in un padella antiaderente i peperoncini piccanti, con
un cucchiaio di olio ed un po’ di erba cipollina, a fine cottura, passare al
mixer con dell’olio, fino ad ottenere una cremina spumosa
IMPIATTAMENTO
In ogni piatto inserire la crema di Peperoni,un filo di olio, ed un Muffin al Galletto.
Ispirata in Cucina da Cheese Savers Snips
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