arancino siciliano,
anzi Messinese,
con una leggera contaminazione
Emiliana difficile resistere!!
Arancini Siciliani
Una ricetta Tradizionale Siciliana,anzi Messinese,
con una leggera contaminazione
Emiliana difficile resistere!!
ARANCINI DI RISO
INGREDIENTI
Bollire il riso nel brodo, fino a che non si sarà assorbito completamente, lasciarlo raffreddare, per evitare che si attacchi, mescolare con un filo di olio di oliva
Sbattere le uova con il formaggio,un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di farina e mettere da parte
In una capiente Pentola alta, mettere a soffriggere con un filo d’olio d’oliva. Il trito di sedano, cipolla e prezzemolo, con un filino di olio e sale per qualche minuto,
aggiungere la carne,cuocere per circa 15 minuti,
Riscaldare in una padella l’olio di semi biologico
INGREDIENTI
400 gr di Riso
400 gr di Salsa di pomodoro
300 gr di Piselli
300 gr di Carne tritata
400 gr di Salsa di pomodoro
300 gr di Piselli
300 gr di Carne tritata
200 di
Mortadella tagliata a dadini
50 gr di Formaggio pecorino
2 lt di Brodo di Carne leggero
2 Uova
Farina
1 gambo di Sedano
10 gr di Prezzemolo
1 Cipolla bianca
Olio extravergine di Oliva Crudolio
½ bicchiere di Vino bianco secco
Olio di semi Biologico
Pepe
Sale
50 gr di Formaggio pecorino
2 lt di Brodo di Carne leggero
2 Uova
Farina
1 gambo di Sedano
10 gr di Prezzemolo
1 Cipolla bianca
Olio extravergine di Oliva Crudolio
½ bicchiere di Vino bianco secco
Olio di semi Biologico
Pepe
Sale
PROCEDIMENTO
Bollire i Piselli, in Acqua salata per circa 10’,
scolarli
Bollire il riso nel brodo, fino a che non si sarà assorbito completamente, lasciarlo raffreddare, per evitare che si attacchi, mescolare con un filo di olio di oliva
Sbattere le uova con il formaggio,un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di farina e mettere da parte
In una capiente Pentola alta, mettere a soffriggere con un filo d’olio d’oliva. Il trito di sedano, cipolla e prezzemolo, con un filino di olio e sale per qualche minuto,
aggiungere la carne,cuocere per circa 15 minuti,
versare il
vino bianco, quando sarà evaporato,
versare la salsa di pomodoro ed i piselli già cotti,
lasciar
cuocere a fuoco lento per 35 minuti senza coperchio.
Con il riso, fare delle palline a punta, delle dimensioni di una piccola mela, bucare al centro ed inserire il Ragu’. ed i tocchetti di mortadella, richiudere
Con il riso, fare delle palline a punta, delle dimensioni di una piccola mela, bucare al centro ed inserire il Ragu’. ed i tocchetti di mortadella, richiudere
passare gli arancini, prima nell’uovo e poi nel pan grattato
Riscaldare in una padella l’olio di semi biologico
cuocere
gli Arancini per circa 10 minuti ciascuno,
quando ben dorati, poggiarli su carta da Cucina, per togliere l’eccesso di olio
quando ben dorati, poggiarli su carta da Cucina, per togliere l’eccesso di olio
IMPIATTAMENTO
A piacere, se farete in tempo..... sono talmente buoni, che
andranno a ruba!!
Qui
Con Glassa
balsamica Biologica e bastoncini di
zucchina saltati
Sono talmente buoni, che..
RispondiEliminaandranno a ruba!!
#ArancinidiRiso #ItalianFood