Spiedini su Purea di Ceci

Spiedini su letto di CECI

martedì, aprile 21, 2015 In Cucina con Mamma Agnese 0 Comments

Una accortezza, per la buona riuscita, di questo fantastico
secondo è quello di mettere i Ceci per almeno 12 ore in ammollo !!


Spiedini su letto di Ceci



INGREDIENTI

4 Spiedini di Pollo 
1 cucchiaio di olio
200 gr. di Ceci
sale
50 ml di acqua di cottura dei ceci
Olio Extra vergine Bio a crudo


PREPARAZIONE

Mettere a Bollire i ceci, in acqua fredda per almeno 45 'quando saranno pronti 
scolarli, tenendo almeno una tazza dell'acqua di cottura.

Cuocere gli spiedini,  per bene da tutti i lati, per farlo si devono
girare spesso, saranno cotti in circa 30'

Per la Purea di Ceci, in un Mixer mettiamo i ceci, 1 cucchiaio di olio, e l'acqua di cottura, quanto basta per creare la giusta consistenza.
Ricordatevi di tenere alcuni chicchi di  Ceci 
per l'impiattamento

Aiutandovi con un cucchiaio, adagiare il purea di Ceci, verticalmente in ogni piatto,
versare a crudo un filo di Olio di Oliva Biologico,
adagiare in ogni piatto uno spiedino
abbellire con qualche Chicco 
e Buon Appetito



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