venerdì 28 aprile 2017

Tonnato con granola di Arachidi 💐

Un gusto incredibile tutto da provare, un TONNATO normale? Ma anche no!!!
Certo poi lo si deve digerire con una bella corsetta, ma vuoi mettere quanto è buono!!!!

TONNATO DI MANZO CON GRANOLA DI ARACHIDI

INGREDIENTI
per 3 persone 
800 gr di TONNATO di manzo selezione Bovì
200 gr di arachidi NON salate
1 Carota
1 Cipolla bianca
1 Costa di Sedano verde
2 Spicchi di Aglio
Olio extra vergine di Oliva Bio
Sale marino aromatizzato Siciliano
1 Bicchiere di Vino bianco 0.0 dealcolizzato Alternativa
1 Foglia di Alloro
1 Rametto di Rosmarino
1 bicchiere di acqua  (non troppo grande)
1 Pentola a pressione Lagostina
PREPARAZIONE
Creare un trito grossolano con la cipolla, la carota ed il sedano
inserire nella pentola a pressione 3 cucchiai di Olio Biologico, meglio se Siciliano
chiudere il tonnato con dello spago da cucina,
rosolarlo nella pentola a pressione da tutti i lati
aggiungere il trito di verdure, gli aromi  compreso l'aglio, tenendo sempre il fuoco vivace 
aggiungere il vino Dealcolizzato, girare e rigirare per 2 -3 volte il tonnato, 
aggiungere le arachidi (150 gr) spezzettate e per ultimo
aggiungere l'acqua, chiudere la pentola a pressione
portare a cottura, sarà pronto in circa 30 minuti dal fischio della pentola.
Creare una granola con il rimanente delle arachidi, serviranno per servire.
A fine cottura, spegnere, usando un piatto ed un coltello affilato, toglere lo spago e tagliare la Carne a fette non troppo fini, mettere in una teglia di servizio e portare in tavola
Per servire 
in ogni piatto, adagiate 2 o 3 fette di Tonnato alle arachidi, del fondo di cottura e
della granola di arachidi tostate,
buona buonissima ricetta di Carne Genuina, provala con fiducia.
Buona giornata e grazie di essere qui 

5 commenti:

  1. Un abbinamento molto interessante, tutta da provare.
    Aspetto le tue valutazioni

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  2. Um combinação espetacular e o sabor deve ser maravilhoso
    Já levando sua receita
    Bom final de tarde
    Beijos

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  3. que receita maravilhosa..hmmmm..
    maravilhoso.....mãos abençoadas..
    bom fim de semana..
    :o)

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