sabato 14 gennaio 2017

Anitra al Forno aromatizzata con Sale Marino alle Spezie 💑

Il suo ricordo è tangibile, le fossette ed il suo sorriso furbetto, i capelli rossi e ricci, e quel suo profumo, un misto di rosa e di robe buone.Aspettavo con ansia il momento di tornare a casa, mentre pedalavo,  pensavo chissà se Mamma ha fatto il suo arrosto con Patatine. Lei così attenta ai nostri gusti, alle nostre storie. Lei che con un Abbraccio ed una Patatina al forno mi faceva passare tutte le malinconie, è con piacere che oggi voglio condivere con voi una delle ricette della mia infanzia alla quale sono più legata
ANATRA A LENTA COTTURA AROMATIZZATA CON SALE MARINO ALLE SPEZIE
INGREDIENTI
per 4 persone
2 Cosce di Anatra
Rosmarino fresco
Olio extra vergine di oliva Siciliano
1/2 bicchiere di Prosecco
Sale Marino Aromatizzato
Patate per il contorno

PROCEDIMENTO
Per prima cosa accendere il forno, portarlo a  160° con il grill acceso,
in una pirofila capiente ungere le cosce di Anatra con un filo d'Olio d'oliva Siciliano, cospargere di Sale Marino alle spezie, infornare senza copertura, scottando entrambi i lati,
fatto questo versare il Vino, chiudere con un foglio di alluminio, sul quale avrete effettuato almeno 3 buchi non troppo grandi. continuate a lenta cottura  fino al raggiungimento di una crosticina croccante, ricordandovi ogni tanto di girare le cosce ed irrorarle con il sugo.
Nel frattempo cuocere a vapore delle PATATE già tagliate a tocchetti, per circa sette minuti dal fischio della pentola a pressione, ed ultimare la cottura nella pirofila con il sugo d'Anatra in eccesso




5 commenti:

  1. .......... mentre pedalavo, pensavo chissà se Mamma ha fatto il suo arrosto con Patatine.

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  2. Che buona l'anatra, mi ricorda la mia infanzia ! Buona serata e a presto !

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    1. Ciao Andrea, ricorda anche i miei ;)
      a presto, ciao

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  3. Ciao Agnese , adoro l'anatra al forno, fantastica la tua ricetta . Un saluto, Daniela.

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    1. Grazie Daniela, ho trovato un'altra persona che adora le carni bianche come me ^_^ Grazie di essere passata, buona giornata

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