venerdì 30 dicembre 2016

🌟 Galletto al brandy ripieno di castagne e pinoli con salsa alla melagrana

Capodanno Arriva, ho pensato e ripensato cosa proporre per questa occasione ed alla fine... ha vinto il Galletto Portafortuna!!
Galletto al Brandy ripieno di Castagne e Pinoli con salsa alla Melagrana

INGREDIENTI
Per 4 persone
2 Galletti Vallespluga
200 gr di Castagne bollite
2 Melagrane di media grandezza
Olio di Oliva extravergine
Sale q.b.
Salvia fresca
Menta fresca
Rosmarino
Foglie di Alloro
20 gr di Pinoli
½  Bicchiere di Brandy
PREPARAZIONE

Accendere il forno a 180°
Bollire le castagne, lasciarle raffreddare e spellarle per bene, scottare leggermente i Pinoli in una padella leggermente unta di Olio extravergine di oliva; salare esternamente ed internamente i Galletti,
sgranare le Melagrane,sbriciolare alcune castagne grossolanamente, unirle ad una parte dei pinoli, imbottire i due Galletti con i tre ingredienti, ungere una pirofila, sul fondo un po’ di sale grosso, alcune foglie di Salvia e di Rosmarino, adagiare i Galletti Vallespluga, infornare per dieci minuti, a grill acceso senza copertura, passato il tempo versare il brandy, togliere le foglie di salvia e rosmarino, inserire parte dei semi di Melagrana sul fondo della pirofila,
rimettere in forno coprendo con carta stagnola, dove avrete praticato almeno 4 fori, per la fuoriuscita del vapore in eccesso, portare a cottura, fino a quando non avrete ottenuto una crosticina dorata.
Servite in tavola, utilizzando un Piatto da portata, i rimanenti semi di
Melagrana, e se vi piace il fondo di cottura filtrato e diluito con del brodo vegetale.
Con questa Ricetta vi Auguro un meraviglioso, fantastico Nuovo Anno, all’insegna di tanta  Bontà !!

5 commenti:

  1. Capodanno Arriva 😍
    Galletto al brandy ripieno di castagne e pinoli con salsa alla melagrana #portafortuna😉

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  2. Que no próximo ano a fé se fortaleça. a esperança seja renovada e Deus renasça todos os dias no coração para fortificar o amor fazendo-nos acreditar em dias melhores e mais humanizados
    Que em 2017 o riso seja farto, as alegrias sejam inúmeras, a felicidade seja perene e o sucesso seja a bandeira que irá tremular em sua vida
    Feliz ANO NOVO!
    Beijos

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    1. muchos buenos deseos para un año maravilloso, usted y su familia.
      abrazo grande ^_^

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  3. Proprio un signor piatto...complimenti; bravissima!!!

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    1. Grazie Cristina, il Galletto è il mio piatto preferito e mi ispira sempre ;) Buon Fine Anno ;)

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