martedì 25 ottobre 2016

Las Tapas del Giardiniere per MTC60

Las Tapas del Giardiniere
Ho pensato e ripensato a cosa avrei offerto al mio giardiniere di fiducia, come antipasto , per ringraziarlo del bel lavoro svolto, intendiamoci siamo Amici, mica gli faccio il filo!!Uno dei suoi  alimenti preferiti sono le uova, dice che lo aiutano ad essere più forte, a non sentire la fatica, e poi le verdure sopratutto fagiolini e cavlfiore. Sperro di averlo accontentato!!
Questa nuova  Gara , la Sfida numero 60 capita giusta a fagiolo , ringrazio per l'Idea  il Blog vincente della sfida precedente Il colore della Curcuma  . Si comincia con la prima ricetta per completare le  Tapas che offrirò al mio Amico
PLUM CAKE Rosso Pomodoro
INGREDIENTI
300 gr di Farina
4 Cucchiai di Formaggio grattugiato
1 Bustina di Lievito
Sale q.b.
3 Uova
100 gr di Olio di oliva extravergine
100 ml di Latte
250 gr di Pomodorini secchi
200 gr di Carciofi sott’Olio
40 gr di Formaggio fresco tipo stracchino
10 Gherigli di Noci
2 Ciotole capienti
1 Stampo per Plum Cake
Carta da Forno
Carta stagnola
PREPARAZIONE
Sminuzzare sia i pomodorini che i carciofi, mettere da parte
Inserire nella prima ciotola, la farina setacciata, il lievito in polvere setacciato,il sale, mescolare gli ingredienti;  
nella seconda ciotola, mettere le uova, il latte, l’olio, miscelare per bene, e trasferire nella ciotola della Farina, a questo punto mescolare tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi,inserire quasi tutte le verdure,delle foglie di prezzemolo fresco, 5 gherigli di noce in granella, amalgamare il tutto.Ricoprire lo stampo di carta da forno ecologica, versare il composto,sulla superficie alcuni pomodorini secchi, infornare per circa 40 minuti a 180°. Controllare la cottura,ricordando di coprire con della carta stagnola,per evitare che annerisca troppo in superficie.

Il Plum cake sarà parte integrante,diciamo il pezzo forte delle TAPAS, potete prepararlo anche il giorno prima, e riscaldarlo affettato il giorno dopo.

Las Tapas del Giardiniere

VERDURE SALTATE 
UOVA AROMATIZZATE AL PREZZEMOLO
PROSCIUTTO CRUDO croccante con VERDURINE
INGREDIENTI
Alcune fette di Plum Cake Rosso Pomodoro scaldate in padella
40 gr di Prosciutto Crudo 
3 Uova
Prezzemolo fresco
40 gr di Fagiolini
40 gr di Fiori di Cavolfiore
Olio di Oliva extravergine Biologico
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulire e mondare le verdure, asciugare, passarle in padella con un filo di Olio extravergine di Oliva, saltare per bene, aggiustare di sale all'ultimo,
sbattere per bene le uova, con un pizzico di sale , nel frattempo aromatizzare col prezzemolo un filo di olio nella padella che userete per le uova, usare dei rametti di Rosmarino, che serviranno poi per ultimare le Tapas, togliere, mettere il prezzemolo su carta assorbente, strapazzare le uova, in un 'altra padella mettere il prosciutto qualche minuto per renderlo leggermente croccante (ma non troppo)

NEL PIATTO
Fette di Plum Cake Rosso Pomodoro, involtino di Prosciutto crudo croccante e fagiolini, uova aromatizzate al prezzemolo, e verdurine saltate.
Il piatto piace, piace molto!!
Con Las  Tapas del Giardiniere 
sono felice di partecipare alla Sfida  di Ottobre N.60



1 commento:

  1. Con Las Tapas del Giardiniere
    sono felice di partecipare alla Sfida di Ottobre N.60

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