venerdì 24 giugno 2016

Pesce Spada in salsa di Peperone rosso Porri ed Olive nere 🍅🍴


Non ho solitamente dei giorni fissi per proporre piatti a base di pesce, diciamo che amo gustarlo spesso, anche per dare all'organismo una carica di Acidi grassi Omega3 e Vitamina D di cui questo Pesce è ricco
PESCE SPADA IN SALSA DI PEPERONE ROSSO PORRI ED OLIVE NERE

INGREDIENTI
Per 2 persone
2 Fette di Pesce Spada
2 Peperoni Rossi
1 Porro
Menta fresca
Olio di Oliva Bio
140 gr di Olive nere di Gaeta Ficacci
2 Padelle Antiaderenti
Mixer ad immersione
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, pulire, tagliare metà Porro a rondelle,2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, a fuoco basso, per circa 5 minuti, passati i quali unire i Peperoni tagliati a tocchetti, avendo cura di togliere totalmente i semini, cuocere per circa 15 minuti, aggiustare di sale a termine cottura, 
nell'altra Padella con coperchio, inserire un filo di Olio e scottare da entrambi i lati il Pesce Spada,aggiungere gran parte delle Olive nere e lasciar cuocere, ci vorranno circa 15 minuti.
Quando i Peperoni son pronti, inserirli con un filo di olio nel mixer, assaggiare ed accertarsi che la salsa ottenuta sia giusta di sale. 
Tagliare il Pesce Spada, per l'impiattamento.
In ogni piatto inserire una base di salsa ai Peperoni rossi, il Pesce Spada, le Olive Nere, la menta e delle striscioline di porro per guarnire.
Mangia, Bevi  e sii Felice!! Uno dei miei motti migliori  a tal proposito
consiglio l'accompagnamento di questo piatto con un buon 
Brut Dogarina "Il Manzoni"  

5 commenti:

  1. Mangia, Bevi e sii Felice!! Uno dei miei motti migliori a tal proposito
    consiglio l'accompagnamento di questo piatto con un buon
    Brut ;)

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  2. stupendo questo piatto,,,,da proprio l'idea della freschezza e stupende le fotografie...bravissima!

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  3. Che buono il pesce, ne mangerei tutti i giorni se non fosse che non lo amano tutti i n famiglia !

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    Risposte
    1. Allora per fortuna che tutta la troupe, lo mangia volentieri;) continua a proporlo... e riuscirai a far cambiare idea a ci di dovere;)
      Grazie di essere passata, ciao

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