venerdì 1 aprile 2016

Paglia&Fieno Pasticciate al Formaggio Caprino

Fiori colorati o Fettuccine  due colori?
PER OGGI prendo in considerazione Paglia&Fieno all'Uovo
ricordando che per avere al meglio questo piatto, è preferibile, cuocere in tempi leggermente diversi i due gusti
FETTUCCINE PASTICCIATE UOVA E FORMAGGIO CAPRINO

INGREDIENTI
per 4 persone
380 gr di Lasagnette Paglia&Fieno Pasta Antonelli
150 gr di Stracchino di Capra Tomasoni
2 Zucchine
6 Uova sode

50 ml di Besciamella di Soya
Sale q.b
Olio di Oliva Biologico
2 Fragole

PROCEDIMENTO
Cuocere le Uova Sode, grattugiare le zucchine e saltare in padella antiaderente con un filo di olio, mettere da parte,
portare a bollore l'acqua per la pasta, salare, versare per prima le fettuccine bianche per 3 minuti, inserire le fettuccine verdi, ultimare la cottura al dente, ACCENDERE IL FORNO  a 180°
scolare la pasta, in una ciotola condirle con Olio di Oliva e formaggio pecorino grattugiato, e le zucchine
nella Pirofila da forno, mettere una manciata di sale, un filo di olio, ed un primo strato di pasta Verde, 3 uova sode sbriciolate, 1 uovo a fette,metà Stracchino di Capra, un filo di olio, del pecorino grattugiato

altro strato di pasta, Quella bianca, il rimanente dello Stracchino di Capra a pezzetti, la besciamella, ed il Pecorino grattugiato
INFORNARE per circa 20 minuti, 
finchè non avrete una bella crosticina Dorata
IMPIATTAMENTO
In ogni singolo piatto, inserire una porzione di Pasta a piacere, delle fettine di Uova sode abbellire con Fragole a fette


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