Antipasti e Aperitivi,

Uova sode Chips ed Olive di Gaeta

venerdì, novembre 27, 2015 Gabriella Pizzo Chef 2 Comments

Un Antipasto super veloce, velocissimo,pochi minuti, per un 
simpatico stuzzichino

UOVA SODE CON CHIPS ED OLIVE DI GAETA


INGREDIENTI
Per 4 persone
4 Uova Sode
60 gr di Olive Nere di Gaeta Ficacci
2 cucchiai di Olio di Extra vergine di Oliva biologico
40 gr di Chips
Glassa Balsamica Biologica Crudolio
sale
1 Pentolino apposito per la cottura delle Uova
PREPARAZIONE
In una pentolino alto, cuocere le Uova sode, per circa 8 minuti, per evitare che le uova sobbalzando si rompano, prima del bollore inserite
un pizzico di sale, a cottura ultimata, raffreddare le uova immergendole in acqua fredda, togliere il guscio, tagliarli a fette


IMPIATTAMENTO
In un piatto da portata, poggiare le Chips, sopra di ognuna, una fetta di Uovo sodo,
una manciata di sale, un filo di olio, ed una goccia di Glassa balsamica, 
porre le Olive al centro, e buona Stuzzicheria!!


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lasagnette tastasale ed olive

Lasagnette all'uovo con tastasale ed olive e peperone

martedì, novembre 24, 2015 Gabriella Pizzo Chef 4 Comments

Nel Piatto di Oggi,Sapori ed Aromi decisi, 
tipici della stagione Autunnale

LASAGNETTE AL TASTASALE  OLIVE E PEPERONE



INGREDIENTI
Per 4 persone
400 g  di Lasagnette all'uovo
200 g di TASTASALE
4 cucchiai di Olio di Extra vergine di Oliva biologico
60 gr di OLIVE nere di Gaeta Ficacci
2 Peperoni rossi
1/2 bicchiere di Vino bianco secco
sale
1 Padella antiaderente 
1 Pentola alta



PREPARAZIONE
In una pentola alta, un filo di olio, 2 spicchi di aglio interi, qualche minuto per insaporire, togliere l'aglio, mettere a rosolare a fuoco medio il TASTASALE, quando sarà rosolato per bene, versare mezzo bicchiere di 
Vino bianco secco, far evaporare, e continuare la cottura,
nel frattempo tagliare a striscioline i PEPERONI, e farli saltare per bene in una padella antiaderente, con un filo di olio, e le OLIVE nere, tenendo la fiamma bassa,unire il TASTASALE ai peperoni e continuare la cottura
Cuocere la Pasta, al dente, scolare e SPADELLARE per bene.


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olive,

Ventresca di Tonno in Ragu' Olive Greche e Pomodoro Pachino

lunedì, novembre 23, 2015 Gabriella Pizzo Chef 3 Comments

Il pesce fresco del nostro Mare in questa ricetta, con il sapore delle 
Olive Greche ed il dolce Pomodoro Pachino

TONNO  CON OLIVE E POMODORINI



INGREDIENTI
per 4 persone
500 gr di Ventresca di Tonno in trancio
100 gr di Olive Nere Greche condite
100 gr di Pomodorini Pachino
2 spicchi di Aglio
Sale grosso
Olio di Oliva biologico
3 Padelle Antiaderenti
Peperoncino piccante essiccato a piacere


PROCEDIMENTO
Per prima cosa,  togliere la pelle, il grasso in eccesso, ed eventuali lische, tagliare circa la metà a filetti, l'altra metà  a dadini per il ragù 
in una padella, un filo di olio, aglio intero ed il Tonno a dadini, scottateli qualche minuto,mettere da parte; prendete l'altra padella, un filo di olio, aglio a dadini, aggiungere i pomodorini pachino tagliati a rondelle e le Olive Greche, con un pò del loro sugo di conservazione, lasciate cuocere per qualche minuto, salate , aggiungere il peperoncino a piacere, unire il tutto ed amalgamare i sapori


nell'ultima  padella scottate qualche minuto i filetti di Ventresca
IMPIATTAMENTO
In ogni piatto, mettere una parte del ragù ed almeno tre Filetti di ventresca, 
un piatto super goloso, decisamente eccezionale






Buon Appetito!!
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#ficacci,

Pollo al Vino bianco con pomodorini ed Olive nere di Leccino

domenica, novembre 22, 2015 Gabriella Pizzo Chef 2 Comments

Un secondo Facile, gustoso
per la ricetta di oggi

POLLO CON OLIVE NERE DI LECCINO

INGREDIENTI
Per 4 persone
350 g  di Pollo
2 Spicchi di Aglio Fresco
10 Pomodori Pachino 
100 gr di Olive nere di Leccino Ficacci
4 cucchiai di Olio di Extra vergine di Oliva biologico
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Sale q.b.
1 Padellone Alto Antiaderente 
PREPARAZIONE
Prendere il petto di pollo, tagliarlo a pezzi a piacere, mettere la Padella
sulla fiamma ed aggiungere il pollo, saltare a fuoco vivace da entrambi i lati, versare il vino e farlo evaporare alzando la fiamma, CUOCERE il pollo per circa 10 minuti a fuoco moderato, trascorso il tempo, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e le olive, un filo di olio; coprire la padella, e cuocere, girando spesso il pollo, per almeno 15 minuti,
a termine cottura, una bella grattata di sale grosso, e Buon Appetito
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Patner di questa ricetta
-OLIVE Nere di Leccino Ficacci
-Padella Antiaderente Silex Italia

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#ItalianFood,

Fagiano al forno su letto di Castagne

venerdì, novembre 20, 2015 Gabriella Pizzo Chef 2 Comments

Il Fagiano .....Emoticon heart
l'avete mai provato al forno?E' buonissimo, oggi vi voglio proporre una ricetta da provare assolutamente

FAGIANO SU LETTO DI CASTAGNE





INGREDIENTI
per 2 persone
500 gr di Fagiano (mezzo fagiano)
Menta fresca
Salvia fresca
Rosmarino fresco
3 spicchi di Aglio fresco
Sale grosso
Olio di Oliva Biologico
1 Pirofila
200 gr di castagne secche o cotte al forno il giorno prima
50 ml di latte
Carta da forno
spago da cucina



PROCEDIMENTO
Accendere il forno a 180°, nella pirofila, mettere del Sale grosso, rosmarino, salvia,l'aglio ed un filo di OLIO di Oliva Biologico, adagiare il FAGIANO dalla parte interna, cospargere di sale grosso, un filo d'olio, coprire con al carta di alluminio, mettere in Forno, per circa  30 minuti, passati i quali, verificare la cottura, girare ed irrorare col sugo di cottura, richiudere con la carta alluminio, praticando nella stessa dei fori, per fare evaporare il liquido in eccesso,procedere per altri 30 minuti, verificare ancora la cottura, irrorare col sugo, e procedere per ulteriori 5/6 minuti senza carta alluminio, per far si, che si formi una bella crosticina croccante.
Togliere il Fagiano dal forno e lasciar riposare per circa 5 minuti,
nel frattempo, in un pentolino mettere a bollire il latte con le castagne cotte spezzettate, passare al mixer, aggiungendo un pizzico di sale fino ed un filo di olio, fino a renderla una cremina delicata
IMPIATTAMENTO
Disossate il fagiano,  staccate le cosce, copritene le estremità con la carta da forno e chiudete con spago da cucina, in ogni piatto inserite 2 o 3 cucchiai di Crema di Castagne al latte, ed il Fagiano.
Un piatto squisito, ve ne innamorerete.


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dolcetto freddino lactose,

Tiramisù con dolcetto

domenica, novembre 15, 2015 Gabriella Pizzo Chef 3 Comments

Buono come non mai Ã¨ lui il Tiramisù
in questa ricetta rivisitato e reso ancora più Goloso


DOLCETTO TIRAMISU







INGREDIENTI

150 gr di Dolcetto Freddi  Cocoa Cream  "NoLactose"
(6 dolcetti da 25 gr cad.)
100 gr di Savoiardi
80 gr  di Zucchero
250 gr di Mascarpone
200 ml di Panna da montare

Cacao amaro in polvere
Caffè q.b.




PREPARAZIONE

Preparare il caffè, circa due moke da sei, versarlo in una ciotola,diluire leggermente con acqua, zuccherare a piacere, 
in una ciotola montare la Panna
nell'altra ciotola il Mascarpone con lo zucchero, unire le due, facendo attenzione a non smontare le creme, mettere in frigo.
Prendere la Cocotte o pirofila, procedere con un primo strato di savoiardi inzuppati nel caffè, coprire con uno strato di crema, lo strato di 
Dolcetto Cocoa Cream "No Lactose"



con un cucchiaio, bagnare la superficie col caffè , procedere con lo strato 
finale di Crema



per finire, cospargere di Cacao amaro a piacere.


Riporre in frigorifero, almeno un'ora prima di servirlo,
anche se il giorno dopo è ancora più buono e cremoso!!

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#fusilli #meglioilmeglio #pasta #lenticchie #pesto #italianfood

Fusilli Fusion

giovedì, novembre 12, 2015 Gabriella Pizzo Chef 0 Comments

Oggi Pasta, ma non una pasta qualsiasi una Fusion Pasta
grazie a Pesto Ligure e Lenticchie, il gusto è eccezionale, per non parlare del carico di Vitamine e sali minerali

FUSILLI  PESTO E LENTICCHIE


INGREDIENTI
Per 4 persone
350 g  di Fusilli
2 Spicchi di Aglio Fresco
150 gr di lenticchie
50 gr di Pesto ligure
4 cucchiai di Olio di Extra vergine di Oliva biologico


PREPARAZIONE
Cuocere le lenticchie in acqua fredda  portandola a bollore, scolarle e metterle da parte
tagliare l'aglio a piccoli pezzetti, in una padella con un filo di olio di Oliva,
aromatizzate le lenticchie per 15 minuti a fuoco lento,
 in un'altra pentola
cuocere la pasta, tenere circa mezza tazza di acqua di cottura,
scolate i Fusilli, unirli alle Lenticchie, versare il Pesto, e acqua di cottura qb,  spadellare per bene a fuoco vivace per qualche minuto
e Buon appetito!!!
Ciao Golosi!!

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#oliveficacci,

Pollo in Padella con Olive Verdi schiacciate alla Siciliana

lunedì, novembre 09, 2015 Gabriella Pizzo Chef 1 Comments

La ricetta del giorno, è veloce e gustosa

POLLO IN PADELLA CON OLIVE


INGREDIENTI
per 2 persone
200 gr di Pollo
100 gr di Olive verdi schiacciate alla Siciliana Ficacci
Menta fresca
Sale grosso
Olio di Oliva Biologico
Carta assorbente da cucina
1 Pentola Antiaderente Silex


PROCEDIMENTO
Prendere la padella Antiaderente metterla su fuoco medio con un filo di olio di oliva biologico, inserire il pollo, non dalla parte della pelle, un filo di olio, sale grosso e le olive, coprire con il coperchio,
lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, passato il tempo, girarlo e procedere la cottura, senza coperchio, utilizzando la retina para spruzzi, per altri 10/15 minuti


IMPIATTARE

Private della pelle croccante il pollo, tagliatelo a fettine
con la pelle create delle listarelle, togliendo eventuali residui di grasso;
in ogni piatto inserite 4 fettine di carne, 2 pezzetti di Pelle croccante,
4 olive verdi, il tutto irrorato dal sugo filtrato della cottura e qualche foglia di Menta fresca.
Buon Appetito !!


Patner di questa ricetta

-OLIVE verdi schiacciate alla Siciliana Ficacci
-Padella Antiaderente Silex Italia


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olive ficacci,

Spaghetti quadrati con Olive schiacciate alla Siciliana

domenica, novembre 08, 2015 Gabriella Pizzo Chef 1 Comments

Saporito, profumato e gustosissimo
è il mio piatto del giorno

Spaghetti e OLIVE schiacciate alla Siciliana


INGREDIENTI
Per 4 persone
350 g  di Spaghetti quadrati 
2 Spicchi di Aglio Fresco
1 Peperone rosso
150 gr di passata di pomodoro
170 gr di Olive verdi schiacciate alla Siciliana Ficacci
4 cucchiai di Olio di Extra vergine di Oliva biologico
1 Padellone Alto Antiaderente 


PREPARAZIONE
Mettere sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta e portarla a bollore,
tagliare l'aglio a piccoli pezzetti, private del nocciolo parte delle Olive, 
e tagliatele a fettine,in una Padella antiaderente , versare due cucchiai di Olio, l'aglio, la passata di pomodoro,le olive spezzettate e quelle intere, saltate il tutto per 15 minuti a fuoco lento, in un'altra padella scottate il peperone rosso tagliato a listarelle, mettere da parte
scolate la pasta, unirla al sugo e spadellare per bene a fuoco vivace per qualche minuto, unire anche una parte dei peperoni 


IMPIATTAMENTO
In ogni singolo piatto mettere del sugo a piacere, gli spaghetti,alcune Olive schiacciate alla Siciliana intere e delle listarelle di peperone 

Buon Appetito....
Ciao Golosi!!

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Patner di questa ricetta

-OLIVE verdi schiacciate alla Siciliana Ficacci
-Padellone Antiaderente Silex Italia

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#ficacciolive,

Laltrapizza ai Peperoni ed Olive verdi

domenica, novembre 08, 2015 Gabriella Pizzo Chef 1 Comments

Primo piano goloso
Interpreti gustosi 

Peperoni al forno, Olive verdi denocciolate al Peperone,
Chorizo affumicato piccante e menta Fresca



Ecco il risultato, peccato non lo possiate assaggiare da qui
ma vi riporto la ricetta  passo passo


LALTRAPIZZA PICCANTE AI PEPERONI




INGREDIENTI
Per 2 persone
1 confezione di Laltrapizza
1 Spicchio di Aglio Fresco
2 Peperoni gialli

1 peperone Rosso
1 confezione di Galbanino
14/15 fettine di Chorizo piccante affumicato
Olive verdi denocciolate al Peperone Ficacci
2 cucchiai di Olio di Oliva biologico
Menta fresca a piacere




PREPARAZIONE
Pulire, tagliare a listarelle i peperoni, tritare l'aglio e metterlo da parte, 
mettere a cuocere i peperoni, salati ed oliati, dopo dieci minuti, girarli ed aggiungere
l'aglio, altri dieci minuti e son pronti. Tagliare a listarelle il Galbanino, 

oliare le Laltrapizza ed iniziare a farcirla a piacere, cominciando proprio dal Galbanino, io preferisco, terminare la farcitura negli ultimi 2' per evitare che si rovinino, ma volendo potete farlo anche da subito.
saranno pronte in 5' in forno a 250°
Lasciatevi tentare scoprirete la croccantezza di Laltrapizza ed il profumo delle buone Olive, in questa proposta.





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Patner di questa ricetta
-Basi per Pizza Laltrapizza
-Olive Verdi denocciolate al peperone Ficacci Olive Company

Buona giornata, ciao Golosi.

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