sabato 25 aprile 2015

Mafaldine Tricolori

Oggi è un giorno speciale
corre l'Anniversario del 70° anno dalla Liberazione d'Italia...
Nella mia Cucina le Mafaldine  vestono Tricolore

MAFALDINE TRICOLORI




INGREDIENTI

400 gr di Mafaldine
100 gr di Sugo al Basilico Orto d'Autore
200 gr di Asparagi Verdi (piccoli)
1 Cipolla Bianca 
6 Cucchiai di Olio Extra vergine di Oliva Biologico
30 gr di Formaggio BellaLodi 
Gratuggiato ed a Scaglie

PREPARAZIONE

Partiamo dalla cottura degli Asparagi
Li lavo, con il bicarbonato, tolgo eventuali parti troppo dure, in una pentola alta, faccio bollire l'acqua, con il sale, inserisco gli asparagi per circa 5'
scolo,tenendo da parte l'acqua di cottura lascio raffreddare
affetto la cipolla bianca, sottilissima, e la faccio imbiondire  in una casseruola 
con 2 cucchiaio di olio,
taglio a piccoli tocchetti gli asparagi e li aggiungo
faccio cuocere per circa 20',aggiungendo 1 bicchiere di acqua di cottura.

Rimetto la pentola dove ho cotto gli asparagi sul fuoco, quando bolle, cuocio le Mafaldine
dopo circa 9' sono pronte
Prendo la mia bella Padella 
metto 4 cucchiai di Olio 
il Sugo di Pomodoro al Basilico 
scolo la pasta e la Spadello per pochi minuti a fuoco vivace.

IMPIATTAMENTO

Prima la pasta, 
poi il formaggio gratuggiato, 
gli asparagi ed infine le scaglie di formaggio BellaLodi.


3 commenti:

  1. Anche la Pasta oggi è #Tricolore
    #ItalianFood

    RispondiElimina
  2. Che delizia e che bel aspetto! !!!!
    Se ti va ti aspetto anch'io su http://provoerecensisco.blogspot.it

    RispondiElimina